2 道与西贡人有关的美味佳肴

胡条和碎米是胡志明市人最喜欢的菜肴，主要有两种类型：干胡条和汤胡条。在繁华的西贡市中心，胡条和碎米不仅是菜肴，也是这里人们饮食文化的一部分。

胡小菜是越南、中国和高棉人民烹饪文化交流的生动例证。这道菜以面条、肉类、虾和绿色蔬菜等简单食材烹制而成，不仅体现了大自然的丰富，还体现了当地美食的多样性。经过几代人的传承，胡小菜已成为越南烹饪文化中不可或缺的一部分，为丰富越南的文化特色做出了贡献。

1. 胡小鱼 - 浓郁的传统风味

美寿清春面 - 独特的风味

我的 Tho Thanh Xuan 面店不仅是著名的美食胜地，也是热爱和欣赏越南美食精髓的人们聚会的场所。

美托汤面已成为越南南部美食的象征，尤其是前江省美托市。每一碗汤面背后都有着代代相传的历史、文化和不断创新的故事。Thanh Xuan 餐厅是美托汤面爱好者熟悉的地址，不仅以其独特的风味而闻名，也是保存和传播这道菜故事的地方。

有趣的故事

Thanh Xuan 餐厅不仅是品尝美托面条的好去处，也是保存有关这道菜的有趣故事的地方。最常被讲述的故事之一是关于餐厅的起源，餐厅由美托的一个家庭创办，他们一生致力于研究和开发独特的美托面条食谱。他们相信，要做出美味而有灵魂的菜肴，厨师需要在准备的每一步中倾注爱和细心。

我的Tho Thanh Xuan汤面不仅是一道菜，更是过去与现在、传统与创新之间的桥梁。每一碗汤面不仅带来美味，还纪念和尊重越南的历史和烹饪文化。来到Thanh Xuan餐厅，食客不仅可以享用美味佳肴，还可以聆听和分享故事和有意义的烹饪传统。

世代相传的差异

在 Thanh Xuan 餐厅，My Tho 面条采用传统方法制作，但不断改进以适应现代食客的口味。餐厅的秘诀不仅在于新鲜、精心挑选的食材的质量，还在于食材的组合方式，以创造出独特、令人难忘的风味。

1. 独特的肉汤秘方
   汤头是虎头的灵魂，而清春的汤头是依照家传秘方熬制，将猪骨和虾米的天然甜味与特殊香料融合，长骨的熬煮工艺赋予汤头令人难忘的浓郁和甜美，创造出其他地方无法找到的独特印记。
2. 新鲜、高品质的食材
   在 Thanh Xuan，所有食材都经过精心挑选，确保新鲜和干净。虾选用最新鲜的，猪肉总是软嫩甜美，面条则软糯可口。食材的新鲜不仅凸显了菜肴的风味，也体现了餐厅对顾客的尊重。

胡志明市地址

胡小美寿清春位于一郡中心地带，自 70 年代以来就与胡志明市人民息息相关。这家餐厅营业 50 多年，始终保持着菜肴的品质，带来原汁原味。这里的干面碗以其招牌酱汁脱颖而出，不油腻也不乏味。面条焯水后软硬适中，面条有嚼劲，与香料混合均匀，上面均匀地铺着虾、肉末、叉烧、肝、肠和螃蟹。尤其是餐厅的蟹肉汤面非常受欢迎。

该店每天上午 6:30 至下午 2 点营业，价格从 55,000 越南盾到 110,000 越南盾不等。

Hong Phat Noodles - 奢华目的地

位于第 3 郡的 Hong Phat Noodles 也有 50 年历史。这是一家历史悠久的餐厅，但多年来仍保留了其独特特色，汤由猪骨髓、干海鲜和猪肉制成，味道浓郁香甜。这里的干面碗非常诱人，有很多螃蟹、虾和其他配料，如肉和鸡蛋。餐厅注重服务质量、舒适和豪华的空间。2023 年，Hong Phat Noodles 被米其林指南列为来越南必尝的餐厅之一。

该餐厅共有 2 家分店，分别位于第 3 郡 Vo Van Tan 389-391 号和 Thu Duc 市 Xuan Thuy 102A 号，价格约为 100,000 越南盾/普通碗和 124,000 越南盾/特色碗。

潮州菜 - 潮州菜的影响 - 中国

杜谦先生的面馆位于第八郡丁和街，已成为美食爱好者熟悉的地方。自 1955 年以来，杜谦先生保留并发展了方形面条，搭配猪杂碎和泡菜，为食客带来独特的美食体验。

胡条河是一道深受中国潮州人影响的菜肴，因传统的烹饪方式而得名。汤中加入木薯淀粉，使其具有独特的浓稠度，使菜肴更加诱人。与普通的胡条河不同，胡条河使用粗米粉，切成约 3-4 厘米的方块，给食客带来全新的感受。

Khiem 先生的餐厅只供应猪杂碎、酸菜，有时还会加血和油条的面条。汤头由猪骨熬制两小时而成，味道浓郁可口。每碗面条售价 55,000 越南盾，配上酸菜和自制沙爹，堪称完美的早餐。餐厅营业时间为上午 6 点至上午 11:30，早上通常人满为患，每天约售出 170-200 碗。

南阿姨汤面 - 西式风味

位于一郡的胡提迪南沙迪面已营业30多年，吸引了众多食客。餐厅空间干净，装饰精美，以黄色为主调，菜肴具有正宗的西式风味。餐厅的胡提迪面是正宗的沙迪胡提面，面条厚实有嚼劲，汤汁清淡，调味丰富。普通一碗的价格为51,000越南盾，特制干胡提迪面为72,000越南盾。

Ha Ky 鱼面 - 独特风味

西贡最著名的面条和米粉店之一是 Ha Ky 鸡肉鱼面。这家店的鱼面被认为是“正宗”美味，嚼劲十足，口感令人满意。这家店位于第一郡 Ky Con 69 号，每天上午 6:30 至晚上 9 点营业，价格从 60,000 至 70,000 越南盾/碗面不等。

2. 胡志明市令人无法抗拒的美味碎米餐厅名单

阮文居碎米

阮文居碎米饭号称胡志明市最贵的碎米饭餐厅之一，一盘排骨饭高达15万越南盾。尽管价格不菲，但餐厅里总是人头攒动，因为排骨块大而厚，用正规的香料腌制，肉质柔软鲜嫩。餐厅的鱼露也很特别，带有腌青葱的甜味。

餐厅每天早上 6:30 至下午 3 点营业，最便宜的米饭价格约为 90,000 越南盾。

巴哈碎米

8 区的 Ba Ha 碎米饭也是不容错过的地方。这里的米饭盘里满是热腾腾的排骨和美味的蛋卷。餐厅每天下午 4 点至晚上 8 点 30 分营业，价格从 35,000-50,000 越南盾/盘不等。